Le Défi Larousse Pâtissier #5 : La Noisetine

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Alors LÀ on fait moins les malins tout d’un coup! Parce qu’autant le marbré et le quatre-quarts, je pouvais me sentir un peu piteuse de ne jamais en avoir fait quand j’en parlais autour de moi, autant une noisetine c’est quand même un peu la classe parce que qui en a déjà fait hein? Qui?!!
Bref, trêve d’auto-glorification : voici la recette de la semaine (dernière).

 

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Tout d’abord séparer le blanc du jaune de 6 œufs.

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Ajouter 160 grammes de sucre.

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Concasser 130 grammes de noisettes (ils disaient de l’écraser avec un rouleau à pâtisserie mais je les ai passées dans un petit mixeur en appuyant par petits coups)

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Les mettre à griller au four pendant 20 minutes à 150° (vous avez le « avant-après » mais je ne trouve pas qu’elles aient grillé des masses…)

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Les rajouter au mélange blancs d’œufs-sucre.

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Ajouter 40 grammes de farine.

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Verser dans un moule (oui oui, je sais… je sais à quoi ça ressemble…)

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Au four pendant 30/40 minutes à 180° (normalement c’est 30 mais j’ai laissé 40 minutes et encore ce n’était pas assez cuit!)

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Saupoudrer de sucre glace et voilà !

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Bon je suis un peu déçue parce que j’ai complètement raté la cuisson, il n’était pas assez cuit du tout, pourtant je l’ai laissé plus longtemps que ce qu’ils disaient. Je pense que c’est dû au moule parce qu’ils conseillaient de prendre un moule à manqué mais :

1) je n’ai pas vraiment compris ce que c’était, ça avait l’air d’être un moule dont les bords s’enlevaient mais les informations divergeaient selon les forums/sites internet.

2) je n’avais pas d’autres moules sous la main.

Donc un peu déçue mais niveau goût c’était franchement pas mal.

 

3 Commentaires

  1. Ben en tout cas ça a l’air bon ! Et c’est classe de dire « j’ai fait une noisettine ! « 

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  2. Le moule à manqué, c’est un moule rond, le même que tu as utilisé pour le gâteau yaourt ;)

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    1. Ah oui tout simple quoi ! merci :)

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