Le Défi Larousse Pâtissier #7 : Le carrot cake

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Après 2 semaines d’interruption pour cause de voyage je rattrape mon retard dans mes articles sur le défi que je me suis lancée pour m’ouvrir à l’art de la pâtisserie et sortir de mes sentiers-culinaires-battus. Je me suis donc attelée – non sans mal ! – à mon premier carrot cake…

 

Prendre d’abord à peut prêt 350g de carottes, les éplucher et les râper avec une râpe à gros trous.

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Mixer une boîte de conserve de 340g d’ananas en morceaux et bien les égoutter.

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Tamiser ensemble 220g de farine, 3 cuillères à café de levure et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

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Ajouter aussi 1 petite cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de quatre épices (ou de cannelle) et 1/2 de gingembre.

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Peser 130g de beurre, 150 de sucre cassonade et 100g de sucre en poudre (bonjour monsieur le diabète, comment ça va?).

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Mélanger le tout et fouetter avec 3 œufs.

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Ajouter 75g de noix, les carottes, l’ananas mixé et le tapis de la farine/épices and co.

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Séparer la pâte obtenue en 2 et répartissez la dans deux moules. Cuisson à 180° pendant 40/50 minutes.

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Préparer un glaçage avec 75g de sucre glace, 60g de beurre fondu, 120g de fromage à tartiner (oui, je sais, j’en ai mis trop).

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Ajouter aussi au glaçage 1 sachet de sucre vanillé et du citron.

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Étaler le glaçage obtenu entre les deux gâteaux pour les lier. Mettre également du glaçage sur le dessus et, hop, au frigo jusqu’à ce que ça durcisse.

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Et voilà !

 

Carrot cake Larousse PâtissierV2 ©Pink Lemon Creations JPG

 

 

Le gâteau est très bon mais vraiment long à faire. Et évidemment pas des plus light… mais bon, il fait froid, il faut bien refaire son pelage pour l’hiver non? ;)

 

2 Commentaires

  1. original ! et meilleur que les carrot cakes russes ^^

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