Le Défi Larousse Pâtissier #9 : Le gâteau nantais

gâteau nantais @Pink Lemon Creations-min

J’ai beau avoir grandi dans les Pays de la Loire, je n’avais jamais entendu parler du gâteau nantais.

Un petit tour par Wikipédia m’a appris que « son origine remonterait au XVIIIe siècle, à l’époque ou le port de Nantes, enrichit par le commerce triangulaire, voyait débarquer des produits en provenance des colonies antillaises : sucre de canne, rhum ambré, vanille Bourbon… » Ce gâteau aurait été créé par un maître fouacier nantais, Rouleau (ahah si c’est pas de la prédestination ça!) et était considéré comme un dessert haut de gamme servit par les maîtresses de maison quand elles « tenaient salon ».

Voila, c’était la #MinuteStéphaneBern, maintenant aux fourneaux parce que, je ne sais pas vous, mais moi un gâteau où on me dit qu’il y a du sucre et du rhum, je trouve que ça lui donne un sacré potentiel sympathique avant même d’être cuit ! :D

 

Pour faire ce fameux gâteau j’ai donc pris 125 grammes de beurre que j’ai mis à fondre au micro-onde.

IMG_9502-min  IMG_9503-min

J’ai ensuite préparé 100 grammes de poudre d’amandes et 125 grammes de sucre en poudre.

IMG_9504-min  IMG_9506-min  IMG_9505-min

Ensuite, j’ai mélangé au fouet pour avoir une pâte – sur le livre ils disent « crémeuse », moi c’était plus ferme mais ça a marché quand même.

IMG_9507-min  IMG_9508-min  IMG_9510-min

Puis j’ai ajouté un à un trois œufs…

IMG_9511-min  IMG_9512-min  IMG_9513-min

… et enfin 40 grammes de farine.

IMG_9514-min  IMG_9515-min

Enfin, j’ai mis au moins 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot (j’en ai mis une bonne cuillère en plus parce que j’aime bien quand les goûts sont bien présents), et ajouté 5 cl de rhum (yeah!).

IMG_9516-min  IMG_9517-min

Verser dans un moule et mettre au four pendant 40/50 minutes à 180° C (thermostat 6).

IMG_9519-min

Il faut ensuite préparer le glaçage à mettre sur le gâteau avec de nouveau 5 cl de rhum et 100 grammes de sucre glace. Je pense qu’on peut mettre moins de rhum.

IMG_9528-min  IMG_9529  IMG_9530

Et voila !

IMG_9531

Ils le disaient dans la recette et on l’a effectivement remarqué, au début on ne sent pas trop la confiture. Plus le temps passe plus elle se sent. Au début on sentait surtout le rhum, presque trop, mais le lendemain on sentait un bon arrière goût d’abricot et moins de rhum et le surlendemain encore plus.

Vraiment très sympa, je pense que je le referai mais en le préparant en avance du coup!

2 Commentaires

  1. Il me tente bien celui là du coup…. Je connaissais le nom mais j’ai jamais cherché la recette !

    J'aime

    1. Vraiment très bon, c’est un de mes préférés pour le moment, et pas trop galère à faire.

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :