Défi Larousse Pâtissier #15 : Le Gâteau aux pommes caramélisées

L’hiver arrive, il faut donc commencer très sérieusement à travailler sur son « vêtement-coporel-anti-froid » (comprendre : la petite bouée de graisse qui tient bien chaud sur les hanches). Comme je suis une fille très précautionneuse j’ai décidé de m’y mettre dès à présent avec un nouveau gâteau avec du beurre, du sucre, et ce qu’il faut de fruits pour se donner bonne conscience : le gâteau aux pommes caramélisées !

Pour commencer éplucher l’équivalent de 500g (environ 5 pommes).

Séparer 2 jaunes de 2 blancs, et ajouter deux blancs (mais pas leurs jaunes, tant pis pour eux).

Mélanger 125 grammes de sucre et deux jaunes d’œufs.

Faire fondre 125 grammes de beurre et les mélanger au sucre/œufs.

Ajouter au mélange 200 grammes de farine et un 1/2 sachet de levure.

Monter les blancs en neige et les intégrer à la pâte.

Couper les pommes en deux, enlever les pépins à la cuillère et entailler la pomme, comme pour la tailler en lamelles mais il faut que la demi pomme se tienne.

Verser la pâte dans un moule et y déposer les demi pommes un peu partout. Saupoudrer de sucre.

Mettre le tout four à 180°C pendant une 30aine de minutes. Et déguster !!

C’était vraiment pas mal, à servir avec une boule de glace à la vanille je pense. :)